Πατάτες με σέλινο

Από τη Γεωργία Κοφινά

 

Υλικά για 6 άτομα:

• 1½ κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια
• 500γρ. σέλινο με λεπτά κλωνάρια
• 2 κρεμμύδια μέτρια, τριμμένα στον τρίφτη
• 250γρ. ντομάτα φρέσκια, χοντροκομμένη
• ½ φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας διαλυμένη σε ½ φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• χυμό από ½ λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι

 

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

Food Styling: Tina Webb

 

Χωρίζετε το σέλινο στα κλωνάρια του διατηρώντας το μήκος τους. Τα ζεματίζετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά και τα στραγγίζετε.

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

Ρίχνετε τις πατάτες, το σέλινο και αρκετό ζεστό νερό ώσπου να σκεπαστούν οι πατάτες. Σιγοβράζετε το φαγητό για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Προσθέτετε το λεμόνι τα τελευταία 3 λεπτά του βρασίματος.

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή χλιαρό, συνοδεύοντάς το με τυρί και καλό χωριάτικο ψωμί.