Μετά τον κορωνοϊό αρκετοί Γάλλοι σεφ επιστρέφουν στα απλά

Ο Γάλλος σεφ Γκιλ Τουρνάντρ ανακοίνωσε πρόσφατα στην «France Bleu Normandie» ότι θα επιστρέψει τα δύο αστέρια Michelin του εστιατορίου του, του Gill’s, προς το τέλος της χρονιάς, απόφαση επηρεασμένη από το κλείσιμο των εστιατορίων που προηγήθηκε λόγω της πανδημίας. Οι νέες συνθήκες τον έκαναν να αναθεωρήσει αποφασίζοντας αντί να ανοίξει εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας, ένα σικ, πιο απλό χώρο με απλές γαστρονομικές προτάσεις, δομημένες με νέα φιλοσοφία, δουλεύοντας με λιγότερο άγχος. «Νομίζω ότι είναι πολλοί οι επαγγελματίες που σκέφτονται όπως εγώ και ενδεχομένως επιθυμούν να επιστρέψουν σε αυτό το είδος μαγειρικής.

Διαβάστε περισσότερα στο Olivemagazine.gr