Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο με 100ml ελαιόλαδο για 20 δευτερόλεπτα και ρίχνετε μέσα το ψωμί. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά, αλατοπιπερώνετε και τοποθετείτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα ταψί.Ψήνετε στο φούρνο στους 140oC για 15 λεπτά περίπου μέχρι να ξεροψηθούν τα ψωμάκια. Ξεφουρνίζετε και τα τοποθετείτε πάνω σε χαρτί κουζίνας, έτσι ώστε να απορροφηθούν τα περιττά λάδια.

Για το dressing: Χτυπάτε το αβγό και προσθέτετε τη μουστάρδα, το σκόρδο και σιγά σιγά το ελαιόλαδο, όπως ακριβώς φτιάχνετε μαγιονέζα. Προσαρμόζετε τη γεύση με το ξίδι, το Tabasco και τη Worcestershire sauce.

Ανακατεύετε το μαρούλι με το dressing σε ένα μπολ. Τοποθετείτε τη σαλάτα σε έξι μπολ. Πασπαλίζετε τις σαλάτες με την παρμεζάνα και τοποθετείτε τα κρουτόν από πάνω. Βάζετε το κοτόπουλο γύρω γύρω και σερβίρετε.

Βρείτε τα υλικά και τις αναλογίες της συνταγής στο Οlivemagazine.gr