Σαλάτα λάχανο με πιπεριές, καρότο, κάσιους και βινεγκρέτ με σόγια

Ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ σόγιας: Τοποθετείτε όλα τα υλικά στον κάδο του μπλέντερ εκτός από το λάδι και τα χτυπάτε. Με το μπλέντερ σε λειτουργία προσθέτετε σιγά σιγά το ηλιέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Εν τω μεταξύ έχετε ετοιμάσει όλα τα λαχανικά για τη σαλάτα. Τα μεταφέρετε σε σαλατιέρα, περιχύνετε με τη βινεγκρέτ, ανακατεύετε καλά και σερβίρειτε.

Bρείτε τις αναλογίες και τα υλικά της συνταγής στο Olivemagazine.gr