Food Waste Index Report 2021: Στο 17% η σπατάλη τροφίμων διεθνώς

Περίπου 931 εκατομμύρια τόνοι φαγητού ή το 17% της συνολικής ποσότητας παγκοσμίως, καταλήγει στα σκουπίδια, σύμφωνα με τη νέα έκθεση του Περιβαλλοντικού Προγράμματος των Ηνωμένων Εθνών (UNEP).

Κύριος «ένοχος» της σπατάλης φαγητού, τα νοικοκυριά. Τη στιγμή που σεφ, οργανισμοί και εταιρείες τροφίμων σε όλο τον κόσμο πραγματοποιούν ουσιαστικές πρωτοβουλίες με στόχο τον περιορισμό της σπατάλης των τροφίμων, φαίνεται ότι ακόμη απέχουμε σημαντικά από την οριστική επίλυση του προβλήματος.

Όπως προκύπτει από τα στοιχεία της νέας έκθεσης «Food Waste Index Report 2021» , το 2019 κατέληξαν στα σκουπίδια περίπου 931 εκατομμύρια τόνοι φαγητού, αριθμός που αντιστοιχεί στο 17% της συνολικής ποσότητας τροφίμων, διαθέσιμων στους καταναλωτές παγκοσμίως. Μάλιστα, το μεγαλύτερο ποσοστό της σπατάλης αναλογεί σε νοικοκυριά και ακολουθούν διάφορες υπηρεσίες τροφίμων και σε μικρότερο ποσοστό τα εστιατόρια και λοιπά καταστήματα εστίασης.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι η εκτιμάται πως ανά κεφαλή σε παγκόσμιο επίπεδο, ένας άνθρωπος πετάει στα σκουπίδια κάθε χρόνο 121 κιλά τροφίμων, με τα 74 από αυτά να προέρχονται από νοικοκυριά.

Διαβάστε τη συνέχεια στο www.olivemagazine.gr