Ομελέτα φούρνου σαν μπριάμ

Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200°C και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος τη λαμαρίνα του φούρνου. Πλένουμε καλά τα λαχανικά, καθαρίζουμε τις πατάτες και αφαιρούμε κοτσάνια και άκρες από κολοκύθια, πιπεριές και μελιτζάνες. Κόβουμε με μαντολίνο τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε φέτες πάχους μισού εκατοστού, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες επίσης σε φέτες και τις πιπεριές σε ροδέλες αφαιρώντας τους σπόρους.

Βήμα 2
Τοποθετούμε τα λαχανικά στη σειρά μέσα στο ταψί, ακουμπώντας λίγο το ένα το άλλο και αλατοπιπερώνετε. Λιώνουμε το σκόρδο και, αφού το ανακατέψουμε με το ελαιόλαδο, ραντίζουμε τα λαχανικά με το μίγμα και τα ψήνουμε για μισή ώρα περίπου να μαλακώσουν.

Δείτε τα υλικά και όλη τη διαδικασία της συνταγής στο Olivemagazine.gr