Πώς μαγειρεύουνε τους κεφτέδες ανά τον κόσμο; Σας έχουμε 6 διαφορετικές συνταγές!

Μεξικό
Τσίλι κον κάρνε με κεφτέδες
1 ώρα και 10΄|Εύκολο|Για 6 άτομα

Υλικά
2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια
2 κουτ. γλυκού τσίλι, σκόνη, μέτρια καυτερό
2 κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη
½ πάπρικα καπνιστή
1 κουτ. γλυκού σκόρδο αποξηραμένο, σκόνη

2 κουτ. γλυκού ρίγανη αποξηραμένη
800 γρ. ντοματάκια κονκασέ
2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
400 ml ζωμό βοδινό φρέσκο ή από κύβο
400 γρ. φασόλια κονσέρβα, στραγγισμένα
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
ρύζι βρασμένο για το σερβίρισμα
100 γρ. τσένταρ ωρίμανσης, τριμμένο, για το σερβίρισμα
150 γρ. soured cream για το σερβίρισμα

Για τα κεφτεδάκια
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι τριμμένο, στυμμένο καλά
1 κουτ. γλυκού σκόρδο αποξηραμένο, σκόνη
1 κουτ. γλυκού τσίλι, σκόνη, μέτρια καυτερό
1 κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη
50 γρ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί
1 κρόκο αυγού
αλάτι

Διαδικασία
Κεφτέδες: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες με μπόλικο αλάτι σε ένα μπολ. Πλάθουμε 30 κεφτεδάκια με τα χέρια βρεγμένα κάθε φορά. Ζεσταίνουμε 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι ή ρηχή κατσαρόλα. Ρίχνουμε και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις. Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε άλλη 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει σκούρο ξανθό χρώμα. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 8΄ ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε ανά διαστήματα για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε μέσα την ντομάτα, την πάστα και τον ζωμό και αφήνουμε να πάρουν βράση ανακατεύοντας ξανά.
Σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι για 15΄ ή μέχρι η σάλτσα να πήξει. Ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και τα φασόλια και σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι για άλλα 20΄. Πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε μέσα τον μαϊντανό αν θέλουμε και σερβίρουμε με ρύζι, τυρί, sour cream και επιπλέον μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr