Μελαχρινή Νάξου: η πιο λαχταριστή σιροπιαστή καρυδόπιτα

Διαδικασία
Βήμα 1
Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το παξιμάδι, την καρυδόψιχα και το μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 2
Στο μίξερ αφρατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Μόλις το μείγμα γίνει σαν κρέμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη βανίλια, το λικέρ, το ξύσμα και το αλάτι και σταματάμε το χτύπημα. Αρχίζουμε να προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά το μείγμα παξιμάδι - καρύδι ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr.