Ακταίον: τα βραβευμένα macaron που αιχμαλωτίζουν τις γεύσεις και τα αρώματα του Αιγαίου

Η μοναδικότητα των Κυκλάδων, η θρυλική ομορφιά τους και η έλξη που ασκούν είναι διεθνής κι αδιαμφισβήτητη. Πρόκειται για ένα από τα μαγευτικότερα νησιωτικά συμπλέγματα του παγκόσμιου χάρτη, όπου ενώ κάθε νησί ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη ταυτότητά του, όλα μοιράζονται κοινά γνωρίσματα όπως η απέριττη αλλά τόσο γοητευτική αρχιτεκτονική, οι συγκλονιστικές παραλίες, τα κουκλίστικα χωριά, ο πλούτος ιστορίας και παραδόσεων και βέβαια η κορυφαία γαστρονομία σε όλες τις εκφάνσεις της. Ψαροταβέρνες δίπλα στη θάλασσα με τα δώρα του Αιγαίου, ταβερνάκια σε ορεινά χωριά με ντόπια κρεατικά, ολόφρεσκα ζαρζαβατικά από οικογενειακά μποστάνια, ξεχωριστές συνταγές που ουσιαστικά διηγούνται ιστορίες τόπων και ανθρώπων, μάγειροι και μαγείρισσες που με μεράκι έμαθαν να αξιοποιούν ό,τι προσφέρει ο τόπος τους δημιουργώντας γευστικά θαύματα, συνθέτουν τραπέζια-ωδή στην αυθεντικότητα, την εντοπιότητα, την ουσία της γαστρονομίας. Πλάι τους γλυκά παραδοσιακά, γευστικά κι υγιεινά, εκφράζουν την ίδια την απλότητα των Κυκλάδων, τρατάρουν διαχρονικά τους επισκέπτες, γεμίζουν γλύκα τις καλοκαιρινές στιγμές μας.

Θα έλεγε κανείς, ότι σύνθετες συνταγές, πολύπλοκες τεχνικές, ξενόφερτες ιδέες και τάσεις δεν χωρούν δίπλα τους. Κι όμως, όταν πρόκειται για ανθρώπους με σεβασμό στην παράδοση, αγάπη για την τέχνη της ζαχαροπλαστικής και πάθος για δημιουργία, το γευστικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι τόσο συναρπαστικό και ποιοτικό που δικαιώνει τη νεωτερικότητα. Τέτοια είναι η περίπτωση του Ακταίον Pastry Boutique, μιας βραβευμένης patisserie που όχι μόνο έχει πλέον καθιερωθεί ως κορυφαίο ζαχαροπλαστείο της Νάξου, αλλά μπορεί επάξια να σταθεί μεταξύ των εκλεκτότερων της χώρας μας.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.