Θάνος Προυναρούς – Baba Au Rum: Ο άνθρωπος πίσω από ένα παγκόσμιο ορόσημο του καλού ποτού

Όταν συνάντησα τον Θάνο Προυναρούς σε ένα επαγγελματικό Σαββατοκύριακο στην Κρήτη, όπου είχε έρθει για να δημιουργήσει εξειδικευμένα κοκτέιλ για την εκδήλωση απονομής βραβείου τέχνης Art Prize 2024 του Ιδρύματος Γ & Α Μαμιδάκη στο Minos Palace Hotel & Suites, και όπου επιμελήθηκε ένα εκλεπτυσμένο μενού ποτών για το ξενοδοχείο, ένιωσα έλξη προς την ήρεμη δύναμή του.

Ήδη ήμουν μεγάλη θαυμάστρια του βραβευμένου μπαρ του, Baba Au Rum, το οποίο επανέστησε τη σκηνή των κοκτέιλ στην Ελλάδα όταν άνοιξε το 2009. Το μπαρ γοητεύει την πελατεία του με εθιστικές συνθέσεις που είναι τόσο νόστιμες που δεν μπορείς να σταματήσεις σε ένα. Η συνάντησή μας μου έδωσε την ευκαιρία να τον γνωρίσω καλύτερα, να ανακαλύψω, μέσα από αυτή τη συνέντευξη, τι οδήγησε στις πολλές οραματικές πρωτοβουλίες και τις μεγάλες επιτυχίες του. Δεν είναι τυχαίο που το Baba Au Rum βρίσκεται στην κατηγορία των 50 Καλύτερων Μπαρ του Κόσμου από τότε που άνοιξε το 2009.

Και ότι αυτόν τον Ιούλιο, τιμήθηκε από το Tales of Cocktail Foundation ως το μπαρ με την Καλύτερη Επιλογή Ποτών Παγκοσμίως για το 2024, στην 18η Ετήσια Τελετή Βραβείων Spirited Awards®. Στη Νέα Ορλεάνη, για να παραστεί στην εκδήλωση και να εξερευνήσει τα βάθη της κουλτούρας των κοκτέιλ από όπου ξεπήδησε ένα μεγάλο μέρος αυτής, ο Προυναρούς ήταν ενθουσιασμένος με τη διάκριση και δήλωσε: «Στεκόμαστε περήφανοι ως απόδειξη της αυθεντικότητας. Εδώ, δεν έχει σημασία το μέγεθος ή η κλίμακα, αλλά η ψυχή και το πνεύμα που βάζουμε σε κάθε ποτήρι.»

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.