Dao: Μια απολαυστική βιετναμέζικη εμπειρία

Μια απολαυστική έκρηξη φρεσκάδας είναι βιετναμέζικη κουζίνα που σερβίρει το Dao με ολόφρεσκα λαχανικά, αρωματικά βότανα και πολλές vegetarian προτάσεις. Οι ταξιδεμένοι στη νοτιοανατολική Ασία λένε ότι η βιετναμέζικη κουζίνα είναι η πιο φίνα και αρωματική σε ολόκληρη την αχανή περιοχή. Στην Αθήνα δεν είναι από τις κουζίνες που πολυκυκλοφορούν. Το φαγητό όμως που προσφέρει στο εστιατόρο Dao η κυρία Tran Thi Anh Dao Van, Βιετναμέζα, παντρεμένη με Έλληνα και κάτοικος Ελλάδας εδώ και 18 χρόνια και ο συνεταίρος της Villaluz Al από τις Φιλιππίνες κάτοικος Ελλάδας για 15 χρόνια, είναι υπέροχο.

Μια έκρηξη φρεσκάδας παντού από τα ελάχιστα μαγειρεμένα αρωματικά βότανα και τα άφθονα ολόφρεσκα τραγανά λαχανικά. Πολλά πιάτα ατμού, διάφανα ρολάκια από ριζόχαρτο και τηγανιτά σπρινγκ ρολς από δαντελένια φύλλα φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού, σχεδόν μηδενικές λιπαρές ουσίες, σχεδόν μηδενικά γαλακτοκομικά. Μια κουζίνα εύθραυστη και τρυφερή που τυλίγει τα πάντα σε ευωδιές από κόλιανδρο, βιετναμέζικη μέντα, καρδάμωμο, φρέσκα φύλλα λάιμ (ήταν φυτεμένο σε μια μεγάλη γλάστρα δίπλα στο τραπέζι μας όπως και το λεμονόχορτο) φρέσκο τζίντζερ και δίνει στα θαλασσινά και στα vegetarian πιάτα, σημαντική θέση.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr.