Freud Oriental: Ιαπωνική fusion κουζίνα σε ένα κομψό χώρο

Σκούρα χρώματα και δωρική λιτότητα στη σάλα, μια συναρπαστική καταπράσινη αυλή με πανύψηλα δέντρα τριγύρω. Θα πάτε κάποιο βράδυ στο εστιατόριο για μια casual chic έξοδο, για να απολαύσετε το φαγητό αλλά και για να σας δουν και να δείτε. Ευρύ μενού που περιλαμβάνει κλασικές και πιο δημιουργικές προσεγγίσεις στη γιαπωνέζικη κουζίνα από τον εμπειρότατο σεφ Δημήτρη Ρένο. Τα υλικά είναι πρώτης ποιότητας, η κουζίνα ξέρει τη δουλειά της εφαρμόζοντας με ακρίβεια τις δύσκολες τεχνικές, όπως ας πούμε στη δαντελένια τεμπούρα. Αν το ρύζι στο σούσι είναι το Α και το Ω (με δεδομένη τη σωστή κοπή), εδώ θα το απολαύσετε σε εξαιρετική απόδοση με ωραίο ξίδι και όσο πρέπει συμπαγή υφή.

Κατατοπιστικό (και απαραίτητο) το μίνι λεξικό στην αρχή του καταλόγου για τους νεοεισαγόμενους στη γιαπωνέζικη κουζίνα. Μια τεράστια «συλλογή» από ρολάκια uramaki (με το ρύζι απ' έξω), όλα υπέροχα από τα οποία ξεχωρίσαμε τα Wagyu truffle με το διάσημο γιαπωνέζικο κρέας, τρούφα, αγγούρι αβοκάντο και σχοινόπρασο και τα Kurodai spicy rolls (με τσιπούρα) με καυτερή σάλτσα jalapeno και αποξηραμένη παλαμίδα και αγγούρι. Πολύ ενδιαφέροντα και τα nigiri με σολομό, με μοσχάρι kobe και με τόνο.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr.