The Dark Side of Chocolate: Τα σοκολατάκια που ταξιδεύουν σε Ιαπωνία και Ντουμπάι

Από το Κολωνάκι στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και από εκεί στις αγορές της Άπω Ανατολής. Ο Αριστοτέλης Παναγιώταρος, ιδιοκτήτης του «The Dark Side of Chocolate», με σπουδές μαγειρικής στη Φλωρεντία και έπειτα ζαχαροπλαστικής στο Παρίσι (με εξειδίκευση στη σοκολατοποιία), συστήνει τα χειροποίητα σοκολατάκια του με την καλλιτεχνόφιλη αισθητική και με τις γαλλόφωνες ιστορίες τους, στο εξωτικό Ντουμπάι και στην μακρινή Ιαπωνία.

Αφετηρία του ταξιδιού τους, αρχικά στη Μέση Ανατολή, η φετινή συμμετοχή της Ελλάδας στην έκθεση ISM Middle East, στην μεγαλύτερη έκθεση για τη βιομηχανία γλυκών και σνακς που διεξάγεται τα τελευταία χρόνια στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Εκεί, μέσω της συμμετοχής της Περιφέρειας Αττικής (εκπροσωπήθηκε από συνολικά 8 Έλληνες παραγωγούς της κατηγορίας «Σακχαρωδών και Σνακς»), οι premium σοκολατένιες μπουκιές του Αριστοτέλη κατάφεραν να διεγείρουν το ενδιαφέρον των αραβικών ουρανίσκων, «ανοίγοντας» δρόμους, επιχειρηματικά, και στους 12 διαφορετικούς κωδικούς από σοκολατάκια που έφερε από το εργαστήριό του στην Ελλάδα. Κάθε κωδικός και μία ξεχωριστή γέμιση σοκολάτας ganache, εμπλουτισμένη με λογής-λογής φρέσκα ελληνικά βότανα και διαλεχτά μεσογειακά υλικά (από βασιλικό και δεντρολίβανο μέχρι αστεροειδή γλυκάνισο, αλάτι και τσίλι).

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr