10 σπανακόπιτες που ξεχωρίσαμε στην Αθήνα

Με φύλλο χωριάτικο που προδίδει αγάπη στην παράδοση, με βουτυρένια ζύμη κουρού αλλά και με φίνα, τραγανή σφολιάτα, σε μία πιο μοντέρνα εκδοχή, η σπανακόπιτα είναι η ακαταμάχητη – και κατά πολλούς κορυφαία – επιλογή για φουρνιστά made in Greece τσιμπολογήματα, συχνά στο χέρι και ενίοτε στην άνεση κάποιου εστιατορικού τραπεζιού. Με όποια επιπλέον υλικά και αν ενισχύεται η γέμισή της (τυριά, μυρωδικά ή βότανα) η θέα και μόνο του μοσχοβολιστού ταψιού, μόλις αυτό βγαίνει από τον φούρνο, μας κάνει να λαχταράμε κάθε της κομμάτι, μέχρι και το τελευταίο της ψίχουλο.

Αυτές είναι οι 10 καλύτερες σπανακόπιτες της πρωτεύουσας που μας κάνουν να θέλουμε να βάλουμε – έστω και για λίγο – στην άκρη την, κατά τ’ άλλα λαοφιλή τυρόπιτα, και να αφεθούμε με κάθε κύτταρο του ουρανίσκου μας, στη γεύση και τη φρεσκάδα του πράσινου…

Αλεύρων έργα
Αυθεντικές παραδοσιακές ελληνικές πίτες με γιαννιώτικο φύλλο βέργας στο χέρι, Π.Ο.Π. τυροκομικά προϊόντα και οικογενειακές συνταγές που περνούν ως κληροδότημα από γενιά σε γενιά. Οι σπανακοτυρόπιτες έχουν γεύση αυθεντικής ηπειρώτικης παράδοσης με φύλλο τραγανό που κάνει κρατς σε κάθε του δαγκωνιά και με πλούσια γέμιση που φέρνει φρεσκάδα και νοστιμιά στο στόμα. Δεν είναι λίγοι αυτοί που θεωρούν ότι οι πίτες του θεωρούνται κορυφαίες χάρη στην μίξη αυστηρώς επιλεγμένων αλεύρων από Λήμνο και Εύβοια.
Δημοσθένους 45, Καλλιθέα, τηλ. 211 4081501

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.