Big Nick: Εστιατορικά burgers με χειροποίητες in house παρασκευές

Tρία χρόνια πριν αποφάσισαν να εγκαταλείψουν το νησί τους, τη Ζάκυνθο για να ενισχύσουν τον αθηναϊκό street food χάρτη. Πίσω από την funky ταμπέλα του Big Nick, του δημοφιλούς μπεργκεράδικου, στη σκιά της εκκλησίας του Αγίου Ιωάννη (πάνω στη λεωφόρο Βουλιαγμένης), «κρύβονται» ο Νικόλας και ο Διονύσης.

Τα δύο αδέλφια, με ταλέντο στη μαγειρική και προσήλωση στο επιχειρείν, ολοκληρώνοντας μια σημαντική φάση της ζωής τους, φεύγουν από το Καλαμάκι όπου γεννήθηκαν, μάλιστα πριν ακόμα μπουν στην εφηβεία, για να ακολουθήσουν το όνειρο των γονιών τους (μπαμπάς μάγειρας, μαμά εστιάτορας) να ανοίξουν το δικό τους ιταλικό εστιατόριο στον τόπο καταγωγής τους, τη Ζάκυνθο. Χρόνια μετά και μετρώντας δυνατές εμπειρίες, γνώσεις και βιώματα στον κόσμο της ζακυνθινής εστίασης, επιστρέφουν στην πρωτεύουσα για να κάνουν μία νέα, εντελώς διαφορετική απ’ ότι είχαν συνηθίσει, προσπάθεια. Με πολύ προσωπική δουλειά, που ακόμα συχνά ξεπερνά ακόμα και τις 18 ώρες το 24ωρο, αποδεικνύουν σήμερα ότι τα burgers που αρέσκονταν να φτιάχνουν για τους φίλους τους – ερχόμενοι στην Αθήνα – είναι πια αρκετά για να τους κάνουν υπολογίσιμους «παίκτες» στους κύκλους των «ψαγμένων» burger fans.

Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr