Holy Llama: High end vegan γλυκά από τον διάσημο pastry chef Κρίτωνα Πουλή

Παρουσιάζοντας τις δημιουργίες του στους δημοσιογράφους, ο σεφ εξήγησε πόσο διαφορετική και δύσκολη είναι η τέχνη της ζαχαροπλαστικής όταν περνάει στο πεδίο των vegan υλικών. «Αισθάνομαι ότι ξεκινώ κάτι δυναμικό και καινούργιο που όμως θα πρέπει να είναι κατανοητό από τον ουρανίσκο του καθημερινού πελάτη. Γι’ αυτό, επέλεξα τις τάρτες. Και εδώ είχα ένα challenge να αντιμετωπίσω αφού το βούτυρο, βασικό στοιχείο της ζύμης, λείπει».

Διαβάστε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr