Πώς ξεχωρίζουμε τον μαϊντανό από τον κόλιανδρο;

Δευτέρα πρωί στη λαϊκή. Περνάμε από όλους τους πάγκους: αυγά, φρούτα και φτάνουμε στον αγαπημένο μας πωλητή λαχανικών. Παρατηρούμε δύο ματσάκια που μοιάζουν εμφανισιακά πολύ μεταξύ τους. Το ένα είναι μαϊντανός και το άλλο κόλιανδρος, ο καλός πωλητής που μας ξέρει, θα μας βοηθήσει να πάρουμε το σωστό ματσάκι.

Ο μαϊντανός (Petroselinum crispum) και ο κόλιανδρος (Coriandrum sativum) προέρχονται από την ίδια οικογένεια αρωματικών φυτών (Apiaceae). Από τη μία έχουμε τον μαϊντανό, αγαπημένο μυρωδικό στην Ελλάδα, που στην αγορά το βρίσκουμε και αποξηραμένο ως καρύκευμα. Η λεπτή και ντελικάτη γεύση του αναδεικνύει κάθε αλμυρό πιάτο, χωρίς να καλύπτει τα υπόλοιπα υλικά. Είναι αρκετά θρεπτικός, αφού περιέχει ασβέστιο, κάλιο, και βιταμίνες Α, C και Κ. Βοηθάει στην πέψη, ενισχύει την κινητικότητα του εντέρου και έχει φαρμακευτικές ιδιότητές. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες μαϊντανού, συμπεριλαμβανομένου αυτού με επίπεδα φύλλα (που μοιάζει περισσότερο με τον κόλιανδρο) και του μαϊντανού με σγουρά φύλλα.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.