Σεφ αποκλείει τον Michelin από το νέο του εστιατόριο

Ο Βεϊρά, ένας από τους κορυφαίους σεφ της Γαλλίας, άνοιξε το La Fontaine Gaillon, που στεγάζεται σε αρχοντικό του 17ου αιώνα, χώρος του οποίου μέχρι πρόσφατα ιδιοκτήτης ήταν ο γνωστός ηθοποιός Ζεράρ Ντεπαρτιέ. Μετά την υπόθεση που προσέλκυσε το ενδιαφέρον της παγκόσμιας γαστρονομικής κοινότητας, από την οποία το δικαστήριο αποφάνθηκε υπέρ του διεθνούς γαστρονομικού οδηγού Michelin, ο Βεϊρά συνεχίζει επιδεικτικά μια «μάχη» κατά των κριτικών εστιατορίων.

Michelin: Σεφ – επαναστάτες που επέστρεψαν τ’ αστέρια τους


Σε πρόσφατη λοιπόν προκλητική του δήλωση αναφέρει ότι δεν θέλει ποτέ τον Michelin (τους επιθεωρητές) στο νέο εστιατόριό του. Αντ’ αυτού, επιθυμεί, όπως λέει, να θαμπώσει τους επισκέπτες του όχι με το «φως» των αστεριών του Michelin αλλά με τη φημισμένη «Βοτανική Γαστρονομία» του για την οποία απέσπασε από τον διεθνή οδηγό τρία αστέρια του στο εμβληματικό πλέον εστιατόριο La Maison des Bois στις γαλλικές Άλπεις.

Διαβάστε περισσότερα στο Olivemagazine.gr