Τηγανητοί γίγαντες σε πικάντικο κουρκούτι

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη κατά τα 2/3 με νερό, βάζετε τους γίγαντες να βράσουν για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 10 λεπτά πριν τους σουρώσετε τους αλατίζετε και ανακατεύετε. Σουρώνετε και αφήνετε να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, τη σόδα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά με αβγοδάρτη μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός.

Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με αρκετό ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνετε να ζεσταθεί καλά. Ρίχνετε λίγους-λίγους γίγαντες στον χυλό και κατόπιν στο καυτό ελαιόλαδο. Τους τηγανίζετε σε δόσεις για 1-2 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν και τους μεταφέρετε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.

Διαβάστε τη συνταγή και τα υλικά στο Olivemagazine.gr