Αγκινάρες στιφάδο
20.05.2020
02:00
Οι αγκινάρες δεν γίνονται μόνο ωραία σαλάτα, αλλά και ένα διαφορετικό, χορτοφαγικό στιφάδο, με πολύ ωραία γεύση.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο, κρύο, αλατισμένο νερό βάζετε τις αγκινάρες και το χυμό λεμονιού και τις βράζετε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Τις ρίχνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά.
Σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια για στιφάδο, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα για 3-4 λεπτά, μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
Ρίχνετε τις στραγγισμένες αγκινάρες και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά. Σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε για 1 λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Δείτε όλη τη συνταγή και τις αναλογίες των υλικών στο Olivemagazine.gr
Σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια για στιφάδο, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα για 3-4 λεπτά, μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
Ρίχνετε τις στραγγισμένες αγκινάρες και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά. Σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε για 1 λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Δείτε όλη τη συνταγή και τις αναλογίες των υλικών στο Olivemagazine.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr