Οδηγός Michelin: 4 εστιατόρια που δεν έπρεπε να μείνουν εκτός κι εκείνο που άξιζε αστέρι

Ήρθε, δοκίμασε, βράβευσε και έφυγε. Ο πολυπόθητος “κόκκινος οδηγός”, με καθυστέρηση δύο ετών, έφτασε ξανά στη χώρα μας και άφησε πίσω του αρκετούς τριγμούς αμέσως μετά την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων, στις 20 Οκτωβρίου. Μαζί του άνοιξε και μια μεγάλη συζήτηση σχετικά με το πόσο σωστά αποτυπώθηκε και χαρτογραφήθηκε ένα ευρύτερο κομμάτι της ελληνικής γαστρονομικής πραγματικότητας σε Αθήνα, Σαντορίνη και Θεσσαλονίκη. Πολλά γράφτηκαν, πολλά ειπώθηκαν και ακόμη περισσότερα θα ειπωθούν το επόμενο διάστημα.

Ο ίδιος ο Οδηγός Michelin διακηρύσσει ότι κρίνει αποκλειστικά τη γεύση. Δεν βαθμολογεί τη σάλα, τη θέα ή την ατμόσφαιρα, ούτε καν τον ίδιο τον σεφ, εφόσον το αστέρι απονέμεται στο εστιατόριο και όχι στον δημιουργό. Με αυτό ακριβώς το μέτρο λοιπόν, και με αυστηρά προσωπικό κριτήριο συγκέντρωσα μια λίστα με πέντε εστιατόρια της Αθήνας στα οποία έφαγα, έγραψα και θυμάμαι ξεκάθαρα. Εστιατόρια που, κατά τη γνώμη μου, δικαιούνταν επάξια μια θέση στις σελίδες του. Tέσσερα που δεν επιλέχθηκαν και ένα που, αν και περιλαμβάνεται στην απλή επιλογή (Main Selection) του Οδηγού, άξιζε χωρίς δεύτερη σκέψη το Αστέρι.

Διαβάστε περισσότερα: newmoney.gr