Η σπατάλη τροφίμων -με σοβαρές επιπτώσεις στο περιβάλλον, την οικονομία και την κοινωνία- μας αφορά όλους

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, 88 εκατ. τόνοι τροφίμων σπαταλούνται κάθε χρόνο - με το 10% αυτής της σπατάλης να συνδέεται με τη σήμανση ημερομηνίας ανάλωσης- ενώ ταυτόχρονα 33 εκατ. άνθρωποι βιώνουν επισιτιστική ανασφάλεια. Οι αριθμοί περιγράφουν μια τρομακτική εικόνα που μας αφορά όλους αφού και στην Ελλάδα το ποσοστό των τροφίμων που καταλήγει στα σκουπίδια κυμαίνεται σε παρόμοια επίπεδα.

Είναι ίσως δύσκολο να το φανταστούμε αλλά όταν πετάμε φαγητό, σπαταλάμε παράλληλα και όλους τους πόρους που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή του, όπως η γη, το νερό, η ενέργεια, η εργασία. Για παράδειγμα, περισσότερα από 1.000 λίτρα νερού χρειάζονται για μόλις ένα καρβέλι ψωμί, από το χωράφι έως το πιάτο μας. Πετώντας το, αναλώνουμε ανεκτίμητους πόρους.

Παγκόσμια κινητοποίηση

Η ανάγκη να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο παράγουμε, διανέμουμε και καταναλώνουμε τρόφιμα είναι πλέον επιτακτική. Για την παραγωγή τροφίμων καταστρέφονται σημαντικοί βιότοποι, θέτοντας σε κίνδυνο εξαφάνισης χιλιάδες είδη σε όλο τον κόσμο. Σε παγκόσμιο επίπεδο, το 8% των συνολικών ανθρωπογενών εκπομπών αερίων θερμοκηπίου οφείλονται σε αυτήν. Η μείωσή της - κατά το ήμισυ έως το 2030- περιλαμβάνεται στους Στόχους του ΟΗΕ για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη. Σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, η πρόληψη της σπατάλης τροφίμων αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των στόχων της Ευρωπαϊκής Πράσινης Συμφωνίας και της δέσμης μέτρων για την Κυκλική Οικονομία.

Η ώρα της «Συμμαχίας για τη Μείωση Σπατάλης Τροφίμων»

Η οργάνωση «Μπορούμε» και η ΑΒ Βασιλόπουλος οραματίστηκαν μια συντονισμένη δράση κράτους, αγοράς και κοινωνίας αφού η μείωση σπατάλης τροφίμων στην Ελλάδα θα έχει πολλαπλό θετικό αντίκτυπο, με κοινωνικά, περιβαλλοντικά και οικονομικά οφέλη.

Έτσι, δημιουργήθηκε η πρώτη «Συμμαχία για τη Μείωση της Σπατάλης Τροφίμων» (Alliance for the Reduction of Food Waste) στην Ελλάδα, που τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας. Στόχος της «Συμμαχίας» είναι:

• Η ενημέρωση και η ευαισθητοποίηση για την έκταση και τις επιπτώσεις της σπατάλης τροφίμων
• Η κατάρτιση και η εκπαίδευση για την πρόληψη και μείωση της σπατάλης τροφίμων
• Η ανταλλαγή πληροφορίας και γνώσης
• Η ανάδειξη και διάδοση καλών πρακτικών
• Η προώθηση της έρευνας και καινοτομίας
• Η διευκόλυνση και η προώθηση της δωρεάς πλεονασμάτων τροφίμων για κοινωφελή σκοπό
• Η συμβολή, η διαμόρφωση και η εφαρμογή δημόσιας πολιτικής για την πρόληψη και μείωση της σπατάλης τροφίμων στην Ελλάδα

Η αρχή

Η ΑΒ Βασιλόπουλος, με οδηγό τη δέσμευσή της για μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 50% μέχρι το 2025, συμμετείχε πρώτη σε αυτή την πρωτοβουλία. Ο Βασίλης Σταύρου, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της ΑΒ Βασιλόπουλος αναφέρει σχετικά «Νοιώθουμε την τεράστια ευθύνη να συμβάλουμε στη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Για να προστατεύσουμε τον πλανήτη μας, για να “φτάνει για όλους”, πρέπει να αξιοποιούμε με φειδώ τις πλουτοπαραγωγικές πηγές. Σήμερα συμβάλλουμε προκειμένου η Γη του αύριο να είναι ακόμα πιο όμορφη και βιώσιμη από αυτή που παραλάβαμε εμείς».

Έναν χρόνο μετά την ίδρυσή της, ήδη έχουν υπογράψει την «Εθελοντική Συμφωνία Συνεργασίας» για την πρώτη «Συμμαχία για τη Μείωση Σπατάλης Τροφίμων» στην Ελλάδα οι: Αμερικανική Γεωργική Σχολή, Γρηγόρης, ΔΕΛΤΑ, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο, Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων, ΕΚΠΟΙΖΩ, ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ, Μπορούμε, ΜΥΛΟΙ ΛΟΥΛΗ, , Πανεπιστήμιο Πατρών, Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων/ Εργαστήριο Οργάνωσης & Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου, ΣΕΒΤ, Τράπεζα Τροφίμων, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, DRAXIS ENVIRONMENTAL, EUROCATERING, GAIA ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ, INTERCATERING, Nestlé Ελλάς, NFA - Natural Food Additives, WWF Ελλάς

Κάλεσμα σε δράση

Για να μπορέσουμε να μειώσουμε τη σπατάλη τροφίμων στη χώρα μας, η στήριξη όλων είναι απαραίτητη, για αυτό η ”Συμμαχία” απευθύνει ανοικτή πρόσκληση συμμετοχής σε δημόσιες αρχές, επαγγελματικούς φορείς και επιχειρήσεις τροφίμων και εστίασης από όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας, οργανώσεις της Κοινωνίας των Πολιτών, φορείς της ακαδημαϊκής και ερευνητικής κοινότητας να ενώσουν τις δυνάμεις τους.

Γιατί όσο περισσότεροι είμαστε, και όσο πιο στενά συνεργαζόμαστε, τόσο λιγότερα τρόφιμα θα σπαταλώνται και τόσο περισσότεροι θα επωφελούνται από την προσπάθεια αυτή!

INFO

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την πρώτη «Συμμαχία για τη Μείωση Σπατάλης Τροφίμων» στην Ελλάδα, καθώς και για εκδήλωση ενδιαφέροντος, επικοινωνήστε με τη Γραμματεία της Συμμαχίας (οργάνωση Μπορούμε).

Τηλέφωνο επικοινωνίας: 210.3237805

Email: alliance@boroume.gr