Αυστραλιανό σνακ σωτήριο για την καρδιά

Το vegemite, η σκούρα και αλμυρή κρέμα με την οποία μεγάλωσαν εκατομμύρια Αυστραλοί, περιέχει μία βιταμίνη που είναι ιδανική για την θεραπεία των ιστών της καρδιάς μετά από καρδιακό επεισόδιο. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν Αυστραλοί επιστήμονες μετά από έρευνα που έκαναν και διαπίστωσαν ότι μία ουσία που εμπεριέχεται στην βιταμίνη Β1, που αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά του vegemite, επιταχύνει την διαδικασία επούλωσης των τραυμάτων που προκαλούνται λόγω καρδιακών επεισοδίων.

Πάντως διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι το αλάτι που περιέχει το vegemite μπορεί να προκαλέσει καρδιακά προβλήματα, προσθέτοντας όμως ότι αν η σκουρόχρωμη κρέμα τρώγεται με μέτρο τότε δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην το απολαμβάνουν μικροί και μεγάλοι.

To vegemite είναι μια πάστα τροφίμων που παράγεται από εκχύλισμα μαγιάς και είναι ιδανική για επάλειψη σε ψωμί, κρέπες σάντουιτς και μπισκότα. Είναι ένα υποπροϊόν της παρασκευής μπύρας με πολτό λαχανικών και ζωμό από βοδινό κρέας. Η γεύση του είναι αλμυρή και ελαφρώς πικρή, ενώ δεν είναι ιδιαίτερα αρωματικό.  Το vegemite είναι μια από της πλουσιότερες γνωστές στον κόσμο πηγές βιταμινών Β , ειδικά θειαμίνη , ριβοφλαβίνη , νιασίνη και το φολικό οξύ .