Η Ελένη Ψυχούλη μίλησε στην εκπομπή «Happy Day» και μεταξύ άλλων αναφέρθηκε στην καθημερινότητά της, το γονίδιο της συντροφικότητας που δεν έχει, αλλά και τα κινέζικα μαγαζιά με ρούχα από όπου επιλέγει να ψωνίζει.
Μιλώντας για τη ζωή της στο χωριό λέει: «Έρχομαι σε αυτό το δάσος, που είναι κοντά στο σπίτι μου, και μαζεύω ρόκα, μάραθο και άγρια χόρτα. Στο χωριό μπορώ να περάσω και μια μέρα με μηδέν ευρώ. Την περίοδο αυτή με συγκινεί που ασχολούμαι μόνο με τον εαυτό μου. Οι άνθρωποι προσαρμόζουμε τη ζωή μας για τους ανθρώπους που έχουμε δίπλα μας. Αυτή τη στιγμή δεν φροντίζω κανέναν, παρά μόνο τον εαυτό μου. Ξυπνάω το πρωί και ρωτάω τον εαυτό μου τι θέλει να φάει. Κατάλαβα με τα χρόνια ότι έχω ταλέντο στον έρωτα, αλλά όχι το γονίδιο της συντροφικότητας. Μου είναι δύσκολο να μοιραστώ τη ζωή μου με έναν άλλον άνθρωπο».
Μιλώντας για τα επαγγελματικά της σχέδια λέει: «Θέλω να ασχοληθώ με τον τουρισμό στο Πήλιο με το δικό μου τρόπο. Το ότι έχουν ανοίξει πολλά κινέζικα μαγαζιά με ρούχα σημαίνει πως κάποιος ψωνίζει από αυτά. Προτιμώ να ψωνίζω με 1,5 ευρώ από τα κινέζικα, το ντύσιμο είναι θέμα γούστου. Κανένας δεν θα έρθει να τσεκάρει τη μάρκα του ρούχου που φοράς. Υπάρχει βέβαια και το δίκιο του Άγγελου Μπράτη όταν λέει πως οι Έλληνες σχεδιαστές είναι ήρωες».
Το πρότυπο πρόγραμμα σπουδών στις Βιολογικές Επιστήμες του Ευρωπαϊκού Πανεπιστημίου Κύπρου προσφέρει ολοκληρωμένη κατάρτιση στη Βιολογία και περαιτέρω εξειδίκευση στην κατεύθυνση της Γενικής Βιολογίας ή της Γενικής Μικροβιολογίας