Wolfgang Puck: Τι θα σερβίρει στο φετινό δείπνο ο επί 20 χρόνια σεφ των Όσκαρ

Για τον μεγάλο χώρο του Governors Ball που θα φιλοξενήσει 1500 άτομα, νικητές, ηττημένους, συγγενείς, παραγωγούς και σκηνοθέτες και όλη την αφρόκρεμα του Χόλιγουντ, θα υπάρχουν δέκα υπέυθυνοι φαγητού, 950 άτομα που θα σερβίρουν, 375 ειδικοί φαγητού, 13.000 ποτήρια, 4.000 μικρά πιάτα,  4.500 ατομά γλυκάκια, 6000 πηρούνια για ορεκτικά, 4500 ξυλάκια για καλαμάκια, 800 παγωτίνια και προβλέπεται να είναι μια πολύ χορταστική βραδιά καθώς όχι ένα, ούτε δύο αλλά  δέκα είναι τα πιάτα που θα σερβιριστούν.

Το κυρίως μενού περιλαμβάνει:

-Πικάντινο τόνο ταρτάρ, σε κώνο από πίτα σουσαμιού και miso
-Mini burgers με ώριμο cheddar και remoulade
-Ειδικά φτιαγμένος καπνιστός σολωμός
- Ατομικές pizza διαφόρων γεύσεων
-Αστακός σε sandwich με bacon, ντομάτα και μυρώνια σε brioche
-Καπνιστά hominy toasts, με αβοκάντο και salsa
-Τραγανές αγγινάρες με τσίλι, πορτοκάλι σε gremolata

-Πάπια παστράμι με παντζάρια και μουστάρδα μήλου
-Τηγανητές πατάτες από διάφορα λαχανικά




Παράλληλα για ορεκτικά που θα «γυρίζουν» σε πιατέλες σερβιτόρων πριν το επίσημο δείπνο θα σερβιριστούν:

-Pretzels με τυρί pimento
-gouda πέντε ετών ωρίμανσης και παρμεζάνα
-Ειδικό πιάτων αυγών με πικάντικο καβούρι 
-Ξηροί καρποί μαριναρισμένοι σε λεβάντα, πιπέρι καγιέν και ζάχαρη
-Lavosh
-Πατάτα ψητή περιχυμένη με χαβιάρι
-Κοτόπιτα με τρούφα
-Ψητό ογκρατέν τυριών
-Τραγανή γαλέτα πατάτας με καπνιστό σολωμό και χαβιάρι
-Παϊδάκι Wagyu, με καπνιστό πουρέ από kabocha
-Γλώσσα με φινόκιο, τσίλι και βινεγκρέτ από πορτοκάλι και miso