Σήμερα μαγειρεύουμε: Κοτοκεφτεδάκια ρυζιού με γλυκοπατάτα

Υλικά

• 150γρ. φιλέτο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο

• 1 φλιτζ. ρύζι βρασμένο

• ½ φλιτζ. πουρέ γλυκοπατάτας

• 1/3 φλιτζ. πουρέ μπρόκολου

• ½ φλιτζ. τυρί τσένταρ τριμμένο

• ¼ φλιτζ. γάλα

• 2 αβγά, χτυπημένα

• 1 φλιτζ. τριμμένη φρυγανιά

• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

• αλάτι

Διαδικασία

• Βράζετε το ρύζι.

• Βράζετε τη γλυκοπατάτα και το μπρόκολο (ή τα μαγειρεύετε στον ατμό) και μετά τα πολτοποιείτε (χωριστά το καθένα) στο μπλέντερ ή το μούλτι.

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και το κοτόπουλο και το αφήνετε να ψηθεί.

• Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε το κοτόπουλο, τον πουρέ γλυκοπατάτας, το τυρί, το γάλα και το αλάτι και τα πολτοποιείτε.

• Βάζετε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε το ρύζι. Πλάθετε τα κεφτεδάκια.

• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα αβγά μαζί με τον πουρέ μπρόκολου.

• Σε ένα τρίτο μπολ τοποθετείτε την τριμμέμνη φρυγανιά.

• Περνάτε τα κεφτεδάκια πρώτα από το μίγμα του αβγού και μετά από την τριμμένη φρυγανιά.

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελάχιστο ελαιόλαδο και το αλείφετε με ένα πινέλο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνετε μέσα τα κεφτεδάκια και τα ψήνετε για 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Τα σερβίρετε ζεστά. Αν θέλετε να τα μαγειρέψετε νωρίτερα, τα ζεσταίνετε πριν τα σερβίρετε 5 λεπτά στο φούρνο.

Tips

Μπορείτε αντί για μπρόκολο να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκι.

Ειδήσεις σήμερα:

Πάνος Καλλίτσης - Έλενα Χριστοπούλου: Ο πόλεμος της τρίχας - Από τον γάμο, στο διαζύγιο και τα εξώδικα

Ντοναλντ Τραμπ: Ποιος έκλεψε την παράσταση στον Λευκό Οίκο για το Halloween;

Ρόδος: «Ο γυναικολόγος βογκούσε σαν να έκανε σεξ» - Σοκάρουν τα αποσπάσματα από τις 17 μηνύσεις