Συνταγή: Πανεύκολη πέστροφα στο χαρτί με αχνιστά σέσκουλα

45 ΛΕΠΤΑ | ΕΥΚΟΛΟ

Υλικά για 4 άτομα

Για την πέστροφα:

• 4 πέστροφες

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 2 φέτες από µπαγιάτικο ψωµί, την ψίχα

• 2 κλωναράκια µαϊντανό

• 20 ml έ.π. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. θυµάρι ξερό

• 1 κ.σ. ρίγανη ξερή

• 2 φρέσκα κρεµµυδάκια, για το σερβίρισµα

• χυµό λεµονιού, για το σερβίρισµα

• αλάτι χοντρό, πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Για τα σέσκουλα:

• 500 γρ. σέσκουλα καθαρισµένα

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 2-3 κλωναράκια άνηθο

• 1 φρέσκο κρεµµυδάκι

• 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισµα

• χυµό από 1 λεµόνι για το σερβίρισµα

• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Εκτέλεση

Πέστροφα: Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 175οC στις αντιστάσεις. Ξεπλένουµε τις πέστροφες.

Στο multi αλέθουµε το σκόρδο, το ψωµί και τον µαϊντανό και γεµίζουµε µε το µείγµα την κοιλιά της κάθε πέστροφας. Τις ραντίζουµε µε το ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουµε µε ρίγανη, θυµάρι, αλάτι και πιπέρι.

Τυλίγουµε κάθε πέστροφα σε λαδόκολλα, τις ακουµπάµε όλες σε ένα αντικολλητικό ταψί και τις ψήνουµε για περίπου 35΄ ή παραπάνω, ανάλογα µε το µέγεθος των ψαριών.

Σέσκουλα: Πλένουµε και ψιλοκόβουµε τα σέσκουλα. Ψιλοκόβουµε το σκόρδο, τον άνηθο και το φρέσκο κρεµµυδάκι. Σε ένα µεγάλο τηγάνι ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο και σοτάρουµε όλα τα ψιλοκοµµένα υλικά µαζί µε µισό φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώνουµε και βράζουµε σε δυνατή φωτιά για µερικά λεπτά.
Σερβίρουµε τα αχνιστά σέσκουλα µε λεµόνι και ελαιόλαδο, ενώ τις πέστροφες µε ψιλοκοµµένα φρέσκα κρεµµυδάκια και λεµόνι.

Συνταγή – Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη

Ειδήσεις σήμερα: 

Στη Βουλή το νομοσχέδιο για εισαγωγή στα ΑΕΙ, «αιώνιους» φοιτητές και πανεπιστημιακή αστυνομία

Τσακρής: Επιθετική στα παιδιά η βρετανική μετάλλαξη - Θα επανεξεταστούν τα μέτρα σε μία εβδομάδα

«Πράσινο φως» από την Κομισιόν στο εμβόλιο της AstraZeneca