Σήμερα μαγειρεύουμε: Κολοκυθανθοί γεμιστοί με τυριά

30 ΛΕΠΤΑ | ΕΥΚΟΛΟ

Υλικά

• 120 γρ. φέτα, χοντροτριµµένη

• 80 γρ. γραβιέρα, χοντροτριµµένη

• 40 γρ. ανθότυρο, λιωµένο µε πιρούνι

• 1/2 κόκκινη πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκοµµένη

• 1 κ.γ. ξύσµα λεµονιού ακέρωτου

• 1 µατσάκι µαϊντανό, ψιλοκοµµένο

• 4 κορφούλες δυόσµο, ψιλοκοµµένες

• 16 τεµ. κολοκυθανθούς

• 150 ml έ.π. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισµα

• πιπέρι φρεσκοτριµµένο

Για το κουρκούτι:

• 250 ml µπίρα

• 100 γρ. αλεύρι

• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση 

Κουρκούτι: Σε ένα µπολ χτυπάµε µε έναν αυγοδάρτη την µπίρα µε το αλεύρι και το αλάτι µέχρι να γίνουν χυλός. Το αφήνουµε στην άκρη.

Σε ένα δεύτερο µπολ ανακατεύουµε µε ένα πιρούνι τα τυριά, την καυτερή πιπεριά, το ξύσµα του λεµονιού, τον µαϊντανό, τον δυόσµο και φρεσκοτριµµένο πιπέρι.

Καθαρίζουµε τους κολοκυθοανθούς αφαιρώντας το µεγαλύτερο µέρος από το κοτσάνι και όλους τους κίτρινους στήµονες. Τους πλένουµε και τους αφήνουµε να στραγγίξουν. Τους γεµίζουµε µε το µείγµα τυριών που ετοιµάσαµε (υπολογίζουµε 1 κουτ. της σούπας, ανάλογα πάντα το µέγεθος των ανθών) και τους κλείνουµε προσεκτικά ξανά έτσι ώστε να πάρουν το αρχικό τους σχήµα και να σφραγίσουν τη γέµιση.

Βάζουµε σε ένα µέτριο τηγάνι µπόλικο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά. Βουτάµε τους κολοκυθοανθούς στο κουρκούτι µε προσοχή για να µην ανοίξουν και τους τηγανίζουµε στο καυτό λάδι µέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσορόδινο χρώµα.

Τους βγάζουµε µε µια τρυπητή κουτάλα, τους ακουµπάµε σε απορροφητικό χαρτί για 1΄. Τους σερβίρουµε αµέσως.

Συνταγή: Σωτήρης Ευαγγέλου

Styling: Κ. Λυκουρέση

Food styling: Μάκης Γεωργιάδης

Φωτογραφίες: STUDIO M


Ειδήσεις σήμερα 

Στα 1.607 τα νέα κρούσματα - 847 οι διασωληνωμένοι, 78 θάνατοι 

Δολοφονία Καραϊβάζ: Σε 100 βίντεο και ένα λάπτοπ ψάχνουν τους δολοφόνους

Στο μυαλό της Ελισάβετ: Μένει ή δίνει το Crown στον Κάρολο