Κουνουπίδι τηγανητό με πικάντικη σάλτσα ντομάτας

35 λεπτά n ΘΕΛΕΙ ΛΙΓΗ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ


Υλικά για 6 άτομα:

• 1 κουνουπίδι μέτριο, καθαρισμένο και χωρισμένο σε μεγάλα μπουκέτα
• 1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1½ φλιτζάνι μπίρα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 400γρ. ντομάτα αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη
• 4 κουτ. σούπας βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 2 κουτ. σούπας βασιλικό ξερό
• 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι

Βράζετε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελάχιστα. Το στραγγίζετε και το χωρίζετε σε μπουκετάκια. Τα αφήνετε στην άκρη να στεγνώσουν.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζετε για 5 λεπτά.

Προσθέτετε το βασιλικό και σιγοβράζετε για άλλα 15 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ετοιμάζετε το χυλό: Ρίχνετε την μπίρα σε μέτριο μπολ και προσθέτετε τμηματικά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με πιρούνι μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός.

Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε βαθύ τηγάνι και, όταν κάψει, βουτάτε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού στο χυλό και τα τηγανίζετε απ’ όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε το κουνουπίδι σε πιατέλα και το συνοδεύετε με τη σάλτσα ντομάτας.