Μοσχαράκι γιουβέτσι με καρότα και λιαστές ντομάτες

Κλασικό κυριακάτικο φαγάκι, οικογενειακό, εμπλουτισμένο εδώ με τη γλύκα του καρότου και την έξτρα νοστιμιά και αψάδα της λιαστής ντομάτας.