Αγκινάρες ο’ γκρατέν

Τρυφερές καρδιές αγκινάρας γεμισμένες με σύγκλινο και βελούδινη μπεσαμέλ, γκρατιναρισμένες στο φούρνο με γραβιέρα και κοπανισμένη φρυγανιά.