Σταμναγκάθι φρικασέ με μαυρομάτικα

Το σταμνγκάθι όταν γίνεται μαγειρευτό έχει μια ιδιαίτερη νοστιμιά. Συμπληρώνοντας φασόλια μαυρομάτικα, άνηθο και κρεμμύδι θα φτιάξουμε ένα απλό αλλά πραγματικά πεντανόστιμο πιάτο.