Γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Ρώμη κι από μικρός έδειξε την κλήση του για τη μουσική. Λογικό κι αναμενόμενο αφού η οικογένεια του από το 1950 είχε επιχείρηση πώλησης πιάνων.
Σπούδασε σε φημισμένο ωδείο της ιταλικής πρωτεύουσας και πήρε υποτροφία στο UCLA μετακομίζοντας στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού, όπου μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του έχει μία αξιομνημόνευτη καριέρα.
Ωστόσο ο Γκαμπριέλε Τσάμπι πέρα από συνθέτης και διευθυντής ορχήστρας αγαπά και το ποδόσφαιρο, αλλά προφανώς γνωρίζοντας ότι δεν είναι κάποιο σπουδαίο ταλέντο, στράφηκε στη διαιτησία. Κι αυτό αν μη τι άλλο είναι κάτι μοναδικό καθώς δεν νομίζουμε ότι υπάρχει άλλος διευθυντής ορχήστρας που να έχει τέτοια ενασχόληση με το ποδόσφαιρο!
Μεταξύ άλλων να αναφέρουμε ότι είναι ο πρώτος Ιταλός
συνθέτης που έπαιξε στον Λευκό Οίκο
(με πρόσκληση της Πρώτης Κυρίας, Μισέλ Ομπάμα στις 8 Δεκεμβρίου 2015), έχει γράψει μουσική και για τη NASA, έχει προσκληθεί και συναντηθεί με τον Πάπα Φραγκίσκο, έχει βραβευτεί από την ιταλική Γερουσία με το βραβείο της αριστείας, ενώ ήταν και ένας από τους κριτές των βραβείων Grammy.
Η παρουσία του στους ερασιτεχνικούς ποδοσφαιρικούς αγώνες που διηύθυνε, του έδιναν την ευκαιρία να ξεφύγει από τον κόσμο της μουσικής, αλλά ούτε στα πιο τρελά ποδοσφαιρικά του όνειρα δεν θα μπορούσε να φανταστεί ότι θα ερχόταν η στιγμή που θα βρισκόταν μπροστά από τον Λιονέλ Μέσι!