Απάκι

Ο Γκίκας Ξενάκης μεταμορφώνει τις πατάτες σε ένα εντυπωσιακό ορεκτικό ή συνοδευτικό γκρατέν με σπέσιαλ τυρί και αλλαντικό.

Αυτό το μεζεδάκι με τα πολύχρωμα ντοματίνια, το τυρί τσαλαφούτι και το απάκι είναι ότι πρέπει για να μας ανοίξει την όρεξη…

Συνταγή για rice cakes με καπνιστό απάκι,  sriracha glaze και χόρτα εποχής από το Proveleggios στο Μεταξουργείο.

Οι μελιτζάνες ψήνονται στον φούρνο και γίνονται η βάση σε μια πρωτότυπη γευστική σαλάτα με γλιστρίδα και απάκι κοτόπουλου. Το τσαφαλούτι ταιριάζει πολύ γευστικά με τη μελιτζάνα και δίνει μια νότα δροσιάς.

Με καταγωγή από την Κρήτη πρόκειται για ένα από τα πιο νόστιμα, αρωματικά αλλαντικά με χαρακτηριστική καπνιστή γεύση.

Μια πεντανόστιμη συνταγή της ευκολίας. Τα πέστο πάντα είναι πλούσια σε νοστιμιά, λόγω των φρέσκων μυρωδικών και της παρμεζάνας. Το απάκι κάνει το πιάτο ακόμη πιο χορταστικό, ενώ το μελάτο αυγό απογειώνει αυτή τη συνταγή της μισής ώρας.

Τα χανιώτικα μάνγκο συναντούν τo απάκι και μαζί με το αβοκάντο ντύνουν μία τοστάδα πανεύκολη με πλούσια αρώματα και γεύση.

Από το φυτό της μπανανιάς μπορούμε να δημιουργήσουμε γεύση με τα φύλλα της που δημιουργούνται ως λαδόκολλα, δίνοντας μια φρέσκια και γλυκιά γεύση στο κρέας ή το ψάρι μας. Η φλούδα της μπανάνας δίνει μια φρουτένια γλυκύτητα ειδικά όταν τυλίξει τις γαρίδες μας.

Ένα τάκο που πραγματικά σαλπάρει από τον Ειρηνικό ωκεανό, διασχίζει τα βουνά της Κρήτης και αγκυροβολεί στο Λιβυκό πέλαγος!