Το κοτόπουλο, ένα από τα πλέον δημοφιλή υλικά διεθνώς, είναι μάλλον η πιο εύκολη, θρεπτική, σχετικά οικονομική και νόστιμη «πρωτεΐνη», που μαγειρεύεται με χιλιάδες τρόπους, συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα υλικά και δημιουργεί εξαιρετικά πιάτα σε όλες τις κουζίνες.
Το κότσι είναι απ’ τα πιο ενδιαφέροντα γαστρονομικά κομμάτια του χοιρινού, συνδυάζοντας τη νοστιμιά του μελωμένου, αργομαγειρεμένου κρέατος με το ηδονικό κρακ απ’ τη τραγανή, γλυκιά πέτσα.
Το φιλέτο είναι το εκλεκτότερο και ακριβότερο κομμάτι του μοσχαριού, η πεμπτουσία της πολυτέλειας σε ένα πιάτο, συνώνυμο του προνομίου και της απόλαυσης. Είναι όμως και το «καλύτερο κομμάτι κρέατος» που μπορείτε να αγοράσετε;
Αν συμφωνήσουμε πως οι τέλειες τηγανητές πατάτες είναι τραγανές απ’ έξω και μαλακές μέσα, σε όποιο μέγεθος κοπής και αν σας αρέσει, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε για τη τεχνική τηγανίσματός τους σε δύο στάδια, που εφαρμόζεται από ερασιτέχνες και επαγγελματίες σε όλο τον κόσμο.
