Φοκάτσια

Το μαγαζί των Francesco Granata και Άννα Τασιούλα προσφέρει μια πανάλαφρη χειροποίητη focaccia με διαφορετικές γεμίσεις και τρομερή νοστιμιά.

Φτιάχνουμε το δημοφιλές ιταλικό ψωμί.

Η φοκάτσια με την τραγανή της κρούστα και την αφράτη και μαστιχωτή της ψίχα, φιγουράρει στις βιτρίνες φούρνων, deli shops και μπραντσάδικων, δίνοντας αφορμές για all day χορταστικά τσιμπολογήματα στο δρόμο.

Αυτή η φοκάτσια με τα κάστανα της εποχής σερβίρεται υπέροχα ως ορεκτικό σε ένα φιλικό κάλεσμα.  Η συνταγή αναδεικνύεται χάρη στα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ.

Το δημιουργικό χέρι του Γκίκα Ξενάκη προσθέτει κάστανα και μπέικον στη γενοβέζικη συνταγή της φοκάτσα με κρεμμύδια, η οποία αποκτά έτσι μεγαλύτερη γευστική ένταση και βάθος.

. Αν δεν έχετε και ιδιαίτερη εμπειρία στις ζύμες και τα ζυμώματα, τότε αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει για να ξεκινήσετε να ασχολείστε και με αυτό το μαγειρικό κομμάτι. 

Αν θέλετε να γεμίσετε την κουζίνα σας με τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού, αλλά δεν έχετε χρόνο να ζυμώσετε με προζύμι, η φοκάτσια είναι η πιο εύκολη λύση. Η γεύση της αρέσει σε όλους!

Παραδοσιακά αλμυρά και γλυκά εδέσματα, με ντόπια υλικά που θα σας μείνουν αξέχαστα και θα κάνουν το ταξίδι σας στην Πούλια ακόμα πιο μαγικό.

Ήξερες, για την αρχαία εκδοχή της πίτσας, τη λεγόμενη «pinsa»;