Γαστρονομία

Η Ευκαιρία για τη Μεσσηνία: Στρατηγικές Ανάπτυξης και Καινοτομίας για το Μέλλον

Αυτή η «φτωχή κουζίνα» βασίζεται σε απλά, αγνά υλικά και δημιουργεί νόστιμες συνταγές που αντέχουν στον χρόνο και κοστίζουν λιγότερο από 8€

Τρώμε με το στόμα ή με το μυαλό; Θα μπορούσατε ποτέ να φανταστείτε ότι ένας κύβος – gadget θα σας επέτρεπε να τρώτε τα πάντα χωρίς θερμίδες;

Στη σύγχρονη γαστρονομία, τα tuile χρησιμοποιούνται συχνά για να προσθέσουν υφή και αισθητική σε ένα πιάτο και συχνά περιέχουν άλλες, πιο παράξενες ύλες

Το αέριο που περιέχουν είναι απόλυτα ασφαλές ή μήπως κρύβει κινδύνους για την υγεία;

Η βραβευμένη ως καλύτερη σεφ στην Ιταλία μιλάει στο «Πρώτο Θέμα» για το πώς μεταμόρφωσε ένα νησάκι της Βενετίας σε επίγειο παράδεισο και για τη συνεργασία της με το ημερολόγιο Lavazza 2025 ως ambassador chef

Αν πιστεύετε ότι τα επιδόρπια είναι απλώς «κενές θερμίδες», ετοιμαστείτε να αλλάξετε γνώμη.  Για όλα έχει απαντήσεις η επιστήμη της γαστροφυσικής

Στο σημείο που η βιολογική ανάγκη για θρέψη σταματάει και η τροφή γίνεται μέρος της υψηλής γαστρονομίας, το ερώτημα παραμένει ανοιχτό: Τρώγεται η τέχνη;

Ο Εντουαρντ Σατρούχ, ένας εκ της δημιουργικής τριάδας των σεφ του εστιατορίου που φιγουράρει πρώτο στη λίστα των World’s 50 Best Restaurants, μιλά για τον ρόλο του συναισθήματος στη γαστρονομία και τον αμφιλεγόμενο θάνατο του fine dining

Ταξιδεύουμε στο γοητευτικό Φόρτε ντέι Μάρμι για μια γνωριμία με το πολυβραβευμένο εστιατόριο του πολυτελούς ξενοδοχείου «Principe Forte dei Marmi» και τον Βαλεντίνο Κασανέλι, μαέστρο της κουζίνας του

Περισσότερα από 20 εστιατόρια κέρδισαν φέτος το πρώτο τους αστέρι σε σχέση με πέρυσι

Από τις ελληνικές θάλασσες ….κατευθείαν στο πιάτο σας - Οι Γαλάζιοι Ορίζοντες του υπουργείου Ανάπτυξης

Επειτα από 15 χρόνια εμπειρίας σε κουζίνες με αστέρια Michelin, πρόσφατα άνοιξε το «Géosmine», το νέο στέκι των foodies στο Παρίσι

Οικοδεσπότης της εκδήλωσης ο Περιφερειάρχης Βορείου Αιγαίου Κώστας Μουτζούρης

Αναφέρονται ως γαστρονομικές αναφορές σε πολυάριθμα κείμενα του εικοστού αιώνα και παραμένουν το βασικό τουριστικό αξιοθέατο της Λυών. Αποτελούν ακρογωνιαίο λίθο της γαστρονομικής κληρονομιάς ολόκληρης της Γαλλίας. Ωστόσο, ποιες είναι αυτές οι διάσημες Mères Lyonnaises;

Αν έπρεπε να περιγράφουμε τη γαστρονομία της Λέσβου με μια μόνο λέξη, αυτή θα ήταν: πολυδιάστατη.

Ενα Kobe είναι οπωσδήποτε Wagyu, αλλά όλα τα Wagyu δεν είναι Kobe! Από ταπεινά υποζύγια… στα υψηλά ισοζύγια της ιαπωνικής οικονομίας

Απονεμήθηκαν τα 6α FNL Best Restaurant Awards, αναδεικνύοντας τα καλύτερα εστιατόρια του 2022

Οι λάτρεις της υψηλής κουζίνας απολαμβάνουν στο βραβευμένο εστιατόριό της στο Σαν Φρανσίσκο γεύσεις από την πατρίδα της τη Γαλλία. Τώρα η διάσημη μαγείρισσα ετοιμάζεται να ξεναγήσει τους εκλεκτούς καλεσμένους της σε ένα γαστρονομικό ταξίδι πέρα από τον Ατλαντικό και τη φαντασία

Ήρεμη δύναμη: το επιχειρείν απαιτεί διαρκή εξέλιξη δηλώνουν 4 σπουδαίες γυναίκες που τολμούν στον τομέα της γαστρονομίας.