Κόκορας

Όλα τα άρθρα του tag Κόκορας

Coq Au Vin: Κόκορας κρασάτος από τη Γαλλία

Μια συνταγή από τη Βουργουνδία, που φυσικά ζητάει στα υλικά της μαρινάδας και το ομώνυμο κόκκινο ξηρό κρασί. Στα δικά μας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια Νάουσα (Ξινόμαυρο).

Κόκορας με αμπελοφάσουλα στο Panigyri από τον Φάνη Μαϊκαντή

Πάνω στον κεντρικό δρόμο των Φηρών, ο σεφ παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με δημιουργικές πινελιές, η οποία βασίζεται κατεξοχήν σε επιλεγμένες πρώτες ύλες από διάφορες περιοχές της Ελλάδας καθώς και από το ιδιόκτητο μποστάνι του.

Κόκορας: Ο Δ. Παπαζυμούρης μάς εξηγεί πώς να μαγειρέψουμε νόστιμα το αγαπημένο μας πουλερικό (+συνταγές)

Ο κόκορας προσφέρει στο μάγειρα μια πιο σφριγηλή και νόστιμη σάρκα, ως το πιο πληθωρικό πουλερικό, επιτρέποντας πιο δυνατούς συνδυασμούς γεύσεων σε σχέση με τις δυνατότητες ενός κοτόπουλου μαζικής εκτροφής.