Κρέμα Γάλακτος

Η crème fraîche (κρεμ φρες) είναι μια παχύρρευστη κρέμα, η γαλλική εκδοχή της κρέμας γάλακτος με τα βακτήρια που περιέχει το buttermilk (βουτυρόγαλα).

Πληθωρική, βελούδινη κι αγαπησιάρικη, η κρέμα γάλακτος είναι γεννημένη πρωταγωνίστρια σε ζαχαροπλαστική και μαγειρική.

Τι κάνουμε όταν μια συνταγή απαιτεί μια κουταλιά παχύρρευστης κρέμας γάλακτος; Ανοίγουμε μια συσκευασία, ρίχνουμε την απαραίτητη ποσότητα και μετά την ξεχνάμε στο ψυγείο.

Ο σεφ Γιώργος Δημητρακόπουλος ετοιμάζει λαχταριστά νιόκι με μπέικον, κρέμα γάλακτος και λίγο αρακά. Ένα νόστιμο ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με ιταλικό αέρα που δεν θα αφήσει ασυγκίνητους τους λάτρεις της πατάτας.

Για να πετύχεις τη σωστή σαντιγί χρειάζεσαι τη σωστή κρέμα γάλακτος, δηλαδή τη βελούδινη κρέμα γάλακτος της Arla.