Από το Βουλγάρω στη Θεσσαλονίκη και από εκεί στην Αθήνα, η διαδρομή δεν ήταν εύκολη, όμως από την πρώτη μέρα που άνοιξε το Χαρούπι, τα τραπέζια των εστιατορίων του παραμένουν γεμάτα.
Η απλότητα των φρέσκων εποχιακών υλικών γίνεται έμπνευση για τον Κρητικό μάγειρα που στην αθηναϊκή του μαγειρική «κατοικία» ετοιμάζει κάθε μέρα πιάτα που βασίζονται στην παράδοση με πολλές επιρροές από την πατρίδα του.
Ο ένας λάτρης της. Ο άλλος οπαδός της fusion μαγειρικής. Ο Μανώλης Παπουτσάκης και ο Άνταμ Κοντοβάς μιλούν για τη φωτιά, ανταλλάσσουν απόψεις για τα ωμά ψάρια και κρέατα, για τα ψητά λαχανικά και επικροτούν την «απλή» κλασική αργή μαγειρική.
Υπάρχουν κανόνες αισθητικής τους οποίους, αν ακολουθήσουμε, θα καταφέρουμε να δημιουργήσουμε ένα όμορφο πιάτο ή είναι τελικά το προσωπικό γούστο του καθενός που καθορίζει εντελώς υποκειμενικά τη γαστρονομική καλαισθησία;
Αφού σύστησε στους Θεσσαλονικείς την haute κρητική κουζίνα, ο φετινός «Σεφ της Χρονιάς» που έχουμε απολαύσει και τηλεοπτικά ετοιμάζεται να κατακτήσει την Αθήνα
