Μεξικάνικη κουζίνα

Αν έπρεπε να συνοψίσουμε σε μία μόνο λέξη την αυθεντικότητα της παραδοσιακής μεξικανικής κουζίνας, αυτή θα ήταν η λέξη «mole».

Σουβλάκια με μεξικάνικα αρώματα, ό,τι πρέπει για το κυριακάτικο BBQ ή τις παρεΐστικες μαζώξεις του Σαββάτου.

Οι Chilaquiles θα γίνουν η νέα σας brunch εμμονή και δεν είμαι καθόλου υπερβολική. Ας τα πάρουμε, όμως, από την αρχή. Ήταν πριν μερικούς μήνες που γνώρισα το συγκεκριμένο πιάτο και από τότε έχει γίνει αγαπημένη μου επιλογή για το brunch.

Προσεγμένη διακόσμηση, φιλικό service, γευστική κουζίνα και αξιόλογα ποτά συνθέτουν ένα ευχάριστο σκηνικό με ζεστή ατμόσφαιρα.

Στο Loco Athens, τα χρώματα του Μεξικού κυριαρχούν - και όχι άδικα. Ο κατάλογος του χωρίζεται –θεωρητικά– στα δύο. Στα «σεβίτσε και ωμά», την πιο ας πούμε γκουρμέ και ακριβή πλευρά του, και την καθημερινή, με τα τάκος, τις σαλάτες και τα γνωστά μεξικάνικα ορεκτικά.

Σε μία ανοιχτή εκδοχή, η quesadilla, η πίτα δηλαδή με τυρί όπως παραδοσιακά προσφέρεται στο Μεξικό, συνδυάζεται με σύκα, μαρμελάδα και την αυθεντική βουτυρένια γεύση της κρητικής γραβιέρας.

Μια γαστρονομική συνάντηση της Κρήτης με το Μεξικό. Οι κολοκυθοανθοί, βασικό συστατικό της παραδοσιακής μεξικανικής κουζίνας, προσγειώνονται στη Κρήτη με τον ξυνόχοντρο και ξαναφεύγουν για Μεξικό μέσα από το παραδοσιακό μόλε δυόσμου.

Από την πολιτεία Hidalgo μέχρι τα Χανιά της Κρήτης μία ιστορία της κουζίνας των Μεξικανών γεμίζει «το τραπέζι μας» με την πιο αυθεντικά παραδοσιακή γαστρονομική τεχνική…

Τα αγαπημένα γλυκά ψωμάκια του Μεξικό, τα βρίσκουμε σε όλους τους φούρνους της χώρας και αποτελούν κλασική και αγαπημένη επιλογή των ντόπιων για πρωινό.