Μελιτζάνες

Ποια είναι η πιο διάσημη ποικιλία, ποια η πιο δυσεύρετη και πού καλλιεργείται η λευκή μελιτζάνα;

Ένα πληθωρικό πιάτο με αρνί και μελιτζάνες, ιδανικό για τα κυριακάτικα τραπέζια του καλοκαιριού.

Λατρεύουμε τις μελιτζάνες, που είναι τώρα στα καλύτερά τους, ιδίως όταν πρόκειται για ψητές στο γκριλ.

Το καλοκαίρι είναι η εποχή της μελιτζάνας. Τις βρίσκουμε παντού σε αφθονία και πρωταγωνιστούν σε πολλά κλασικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, όπως ο μουσακάς, τα παπουτσάκια και το ιμάμ.

Πάντα υπέροχη και πληθωρική, η μελιτζάνα είναι από τα καλοκαιρινά λαχανικά που έχουν πολλά πρόσωπα.

Σήμα κατατεθέν της καλοκαιρινής μεσογειακής κουζίνας, η μελιτζάνα μπαίνει στο ταψί ή στο πυρέξ και ανακατεύεται με γιαούρτι, γάλα και φρέσκα μυρωδικά. Έπειτα ψήνεται και σερβίρεται στη μέση για να μπορέσει να το απολαύσει όλη η παρέα.

Αν κάτι πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε αυτό το καλοκαίρι είναι η συνταγή μας για μπέργκερ με μελιτζάνα, καραμελωμένα κρεμμύδια και κασέρι. Με την προσθήκη των υπόλοιπων υλικών θα σας θυμίσει την καπονάτα – είναι πραγματικά υπέροχο πιάτο!

Λόγω της ιδιαίτερης υφής και γεύσης της, έχει είτε φανατικούς λάτρεις είτε φανατικούς εχθρούς. Μήπως όμως φταίει το μαγείρεμα που κάποιοι δεν… λατρεύουν αυτό το ιδιαίτερο και νόστιμο λαχανικό;

Το αγαπημένο μας καλοκαιρινό λαχανικό μεταμορφώνεται σε ένα πεντανόστιμο λαδερό πιάτο που συνδυάζει τη μελιτζάνα με τον κιμά. Στη συγκεκριμένη εκδοχή προσθέτουμε τραχανά αλλά και ξινομυζήθρα Κρήτης, για να απογειώσουμε τη νοστιμιά του.