Μπάμιες

Κλασική συνταγή για το αγαπημένο μπριάμ με λαχανικά και πατάτες που σιγομαγειρεύονται στην κατσαρόλα και αρωματίζονται από φρέσκο βασιλικό.

Μαγειρεύουμε τις μπάμιες με γαρίδες. Ο μάραθος και τα εσπεριδοειδή δίνουν έξτρα αρώματα και νοστιμιά στο πιάτο.

Το μυστικό γι’ αυτό το φαγητό είναι το αρνάκι να είναι καλά ψημένο και οι μπάμιες να μην είναι λιωμένες.

Οι μπάμιες, καταναλώνονται εδώ και αιώνες κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες, αλλά τις βρίσκουμε και κατεψυγμένες όλες τις εποχές.

Ποιό είναι στ’ αλήθεια το χειρότερο ελληνικό φαγητό;

Η γευστική εμπειρία της μπάμιας σίγουρα δεν περνάει απαρατήρητη και αναμφισβήτητα διχάζει: άλλοι τη λατρεύουν και άλλοι την εχθρεύονται φανατικά. Ο λόγος; Η χαρακτηριστική βλέννα, το λεγόμενο «σάλιο» της.

Έχετε δοκιμάσει να συνδυάσετε τις μπάμιες με ψάρι; Εδώ σας έχουμε μια συνταγή που τις συνδυάζει με κολιό πλακί.

Οι ανοιξιάτικες μπάμιες γίνονται υπέροχος μεζές της στιγμής αν τις τηγανίσουμε και τις σερβίρουμε με μια δροσερή σος από ταχίνι. Δοκιμάστε τις και όσοι τις αποφεύγετε και θα αλλάξετε γνώμη για αυτό το νόστιμο λαχανικό…

Ο Γιώργος Ζαννάκης μας μιλά για τα λαδερά που είναι το «φαγητό με το οποίο μεγάλωσε», μας αποκαλύπτει πώς τα μαγειρεύουν στη Θεσσαλονίκη αλλά και την ιδιαίτερη αδυναμία του στις μπάμιες.