Τρία τρόφιμα που δε λείπουν από κανένα κυριακάτικο τραπέζι ή μπάρμπεκιου μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο διαφορετικών τύπων καρκίνου, προειδοποιεί ένας ειδικός
Μπάρμπεκιου στην αυλή, στην βεράντα, στο μπαλκόνι: τώρα είναι η κατάλληλη εποχή! Καλή παρέα, μπιρίτσες, κρασί ή τσίπουρο, ψητά και σαλάτες! Και οι απαραίτητες τηγανητές πατάτες βέβαια!
Είναι τελικά το μπάρμπεκιου πιο ανθυγιενό από το τηγάνισμα; Νορβηγοί επιστήμονες επισημαίνουν όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζουμε σχετικά με το ψήσιμο αλλά και το είδος του κρέατος που μπαίνει στη σχάρα
Tο Fine Mess Smokehouse του Κωστή Μπαστιά και της Έλενας Καπέρδα μας συστήνει το παραδοσιακό μπάρμπεκιου του Αμερικάνικου Νότου μέσα από μια δική τους, νέα ματιά που του δίνει χαρακτηριστικά πιάτων υψηλής γαστρονομίας.
Το τοπικό ντέρμπι της Κόρδοβα χωρίζει στα δύο κάθε φορά μια οικογένεια, αλλά παρά το πάθος που κυριαρχεί ποτέ η κατάσταση δεν ξεφεύγει από τα αθλητικά (και οικογενειακά) όρια
Αυτό το καλοκαίρι, ήρθε η ώρα να πάτε το μπάρμπεκιου σε άλλο επίπεδο, δοκιμάζοντας ψητά φρούτα, αφού τα λαχανικά δεν είναι τα μόνα που ψήνονται στη σχάρα.
Μαρινάρουμε και καρυκεύουμε, ανάβουμε τα κάρβουνα ή τις ψησταριές και ψήνουμε στήθος, μπούτι και φτερούγες κοτόπουλου, όλα σπιτικά και ζουμερά. Μαζί τα συνοδευτικά και οι σάλτσες τους. Για όσους δεν ανάψουν φωτιά, γίνονται εξίσου νόστιμα στον φούρνο ή στο τηγάνι.
