Μπατζίνα

Η μπατζίνα είναι παραδοσιακή ελληνική πίτα χωρίς φύλλο με καταγωγή από τη Θεσσαλία. Απλή στην παρασκευή της είχε πάντα μια θέση στο καθημερινό τραπέζι (όπως άλλωστε συνέβαινε με τις πίτες σε κάθε γωνιά της Ελλάδας).

Φτιάχνουμε με καλαμποκάλευρο μια νόστιμη μπατζίνα με γέμιση από τριμμένο κολοκύθι και τη συνοδεύουμε με καυτερές πιπεριές που θα ψήσουμε στα κάρβουνα.

Μια εύκολη, γρήγορη μπατζίνα που γίνεται αρχοντική πίτα με την τέχνη του σπουδαίου Σωτήρη Ευαγγέλου. Δοκιμάστε την κρύα ακόμα και για δεκατιανό και δεν θα ξεχάσετε τη νοστιμιά της.

Η συνταγή προέρχεται από γιαγιά στην Καρδίτσα, είναι πλούσια σε υλικά και γεύση και ανήκει στις γιορτινές πίτες.