Μπέικον

Αυτή την εβδομάδα αναζητήσαμε στα τυποποιημένα προϊόντα το μπέικον που ταιριάζει σε ζυμαρικά, πίστα, burger, τοστ και ορεκτικά.

Ο Δημήτρης Παπαζυμούρης μας εξηγεί βήμα-βήμα πώς να φτάσουμε το μπέικον στην υπέρτατη τραγανή, καραμελωμένη, εκδοχή του.

Συνηθίζουμε να διατηρούμε τα τρόφιμα στην αρχική τους συσκευασία χωρίς να το πολυσκεφτούμε. Είναι πιο βολικό και εξάλλου αυτές οι συσκευασίες είναι σχεδιασμένες για τη συντήρηση τροφίμων, σωστά;

Μια λαχταριστή εύκολη συνταγή: χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στον φούρνο. Η προσθήκη του μπέικον τής δίνει άλλη νοστιμιά.

Το μπέικον ενσαρκώνει την ίδια την έννοια της ακαταμάχητης νοστιμιάς, συμπυκνωμένη μονολεκτικά στην πιο απλή της φόρμα.

Ανοίξατε μια συσκευασία μπέικον, αλλά δεν μπορέσατε να τη χρησιμοποιήσετε όλη. Συμβαίνει. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μπέικον στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να το διατηρήσετε φρέσκο και έτοιμο προς χρήση.

Ο Ηλίας Μαμαλάκης ετοιμάζει μια βελουτέ σούπα σελιζόριζας και τη αρωματίζει με τραγανό μπέικον. Απαλή, ζεστή, αρωματική ο καλύτερος τρόπος για να ανοίξει ένα γιορτινό τραπέζι.

Το κρεοπωλείο Schaller & Weber που ιδρύθηκε στη Νέα Υόρκη το 1937 από Γερμανούς μετανάστες δίνει τη συνταγή για cookies σοκολάτας με καπνιστό μπέικον.

Ο σεφ Γιώργος Δημητρακόπουλος ετοιμάζει λαχταριστά νιόκι με μπέικον, κρέμα γάλακτος και λίγο αρακά. Ένα νόστιμο ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με ιταλικό αέρα που δεν θα αφήσει ασυγκίνητους τους λάτρεις της πατάτας.