Μύδια

Όλα τα άρθρα του tag Μύδια

Μύδια Πιερίας: Ο άγνωστος γαστρονομικός θησαυρός της Ελλάδας
Cantina

Με αφετηρία τις Αλυκές Κίτρου Πιερίας και σε απόσταση αναπνοής από την αρχαία Πύδνα, κάναμε ένα ταξίδι γνωριμίας με τον κόσμο της μυδοκαλλιέργειας και με τη σπουδαία θέση του μυδιού στη μακεδονίτικη και ελληνική κουζίνα.

Μύδια Πιερίας: Ένας διατροφικός «θησαυρός» που ταξιδεύει στις αγορές του εξωτερικού
Ελλαδα

Στην Πιερία παράγονται ετησίως περίπου 10.500 τόνοι μυδιού της Μεσογείου, όπως ονομάζεται η συγκεκριμένη ποικιλία. Από αυτούς, τουλάχιστον το 95% εξάγεται σε χώρες της Μεσογείου όπως η Ιταλία, η Γαλλία και η Ισπανία, ενώ το υπόλοιπο 5% οδεύει για εσωτερική κατανάλωση 

Μύδια: Ο Δ. Παπαζυμούρης μάς μιλά για το καθάρισμα και το μαγείρεμά τους (+συνταγές)
Cantina

Τα αγαπημένα μύδια, τα εκλεκτά όστρακα της καθημερινότητας και της λαϊκής μαγειρικής, με το χαρακτηριστικό γυαλιστερό μαύρο κέλυφος με τις μπλέ αποχρώσεις, μεταφέρουν στο τραπέζι μας τη νόστιμη αλμύρα της θάλασσας.

Μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε μύδια
Cantina

Σε πολλούς αρέσουν τα μύδια και τα παραγγέλνουν με την πρώτη ευκαιρία, όμως φοβούνται να τα μαγειρέψουν οι ίδιοι. Μαθαίνουμε, λοιπόν, πώς να καθαρίσουμε σωστά τα μύδια και τα απαραίτητα βήματα για να φτιάξουμε με αυτά τα πιο νόστιμα φαγητά.

Μύδια αχνιστά
Cantina

Μύδια αχνιστά, η κλασική γαλλική συνταγή -αν και οι Βέλγοι θα διαφωνούσαν εντόνως!- σε εύκολη βερσιόν. Στις Βρυξέλλες τα σερβίρουν με τηγανητές πατάτες και είναι έξτρα λιχουδιά του δρόμου.

Μύδια σε κουρκούτι με σκορδαλιά
Cantina

Μαύρα μαργαριτάρια! Αχνιστά, τηγανητά, σε σαγανάκι, με ρύζι… Τα μύδια μπορεί είναι ένα απλό και φθηνό φαγητό, αλλά η ουσία είναι μία: δεν χορταίνετε την όλο θάλασσα γεύση τους όπως κι αν τα μαγειρέψετε.

Τα μύδια χωρίς μυστικά, για την αγορά, το καθάρισμα, την προετοιμασία, το μαγείρεμα
Cantina


Ίσως το πιο αγαπητό οστρακοειδές, ιδιαίτερα για τους βορειοελλαδίτες και τους Θεσσαλονικείς φίλους μας, το μύδι ταιριάζει απόλυτα στις γεύσεις της ελληνικής κουζίνας, αλλά και της ευρύτερης Μεσογείου.

Μύδια με κουκουνάρια, σταφίδες και ρύζι
Cantina

Τα μύδια μπορεί να είναι ένας νόστιμος θαλασσινός μεζές για ούζο και τσίπουρο, γίνονται όμως και χορταστικό κυρίως πιάτο, μέσα σε μία πλούσια σάλτσα και γαρνιρισμένα με ρύζι.