Μπορεί στο άκουσμα της λέξης «ομελέτα», να σχηματίζεται στο μυαλό η εικόνα μερικών αυγών που μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά στο τηγάνι, όμως, η σύγχρονη κουζίνα έχει βρει αρκετές εναλλακτικές.
Η ομελέτα στην κρητική εκδοχή της. Μία νόστιμη, εύκολη και οικονομική συνταγή στο τηγάνι που μοσχοβολά κρητική παράδοση και προδίδει μαεστρία και γνώση στις απλές και τίμιες πλην όμως γευστικότητες μαγειρικές του τόπου.
Φτιάχνουμε παραδοσιακή ομελέτα με πατάτες, κολοκυθάκια και λουκάνικα. Χορταστική και νόστιμη μπορεί να σερβιριστεί ως μεσημεριανό γεύμα αλλά και ως πλούσιο πρωινό.