Η μπατζίνα είναι παραδοσιακή ελληνική πίτα χωρίς φύλλο με καταγωγή από τη Θεσσαλία. Απλή στην παρασκευή της είχε πάντα μια θέση στο καθημερινό τραπέζι (όπως άλλωστε συνέβαινε με τις πίτες σε κάθε γωνιά της Ελλάδας).
Μια πλούσια θρεπτική κοτόπιτα από τη Λάιστα Ζαγορίου, ένα χωριουδάκι στα 1200 μέτρα στις πλαγιές της Τύμφης. Οι Ηπειρώτισσες μαθαίνουν να ανοίγουν φύλλο από την κούνια αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε και με έτοιμο.
Ο σεφ Γρηγόρης Χέλμης ετοιμάζει πίτες για σουβλάκι διαφορετικές. Μαρινάρει φιλέτο μπακαλιάρου με bbq sauce και soy sauce, το ψήνει στο φούρνο και τον σερβίρει σε πίτες για σουβλάκι με ντομάτα, αγγούρι και μυρωδικά.
Έχετε όρεξη για πίτα αλλά δεν έχετε στο σπίτι τα κατάλληλα υλικά; Νομίζετε! Αν έχετε πατάτες, ρεβίθια και φέτα, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και πρωτότυπη πίτα!
