Σεβίτσε

Το εκ Περού προερχόμενο σεβίτσε έχει γίνει πολύ δημοφιλές στη χώρα μας. Όμως όποιος κάνει σεβίτσε σπίτι, οφείλει να γνωρίζει λίγα παραπάνω, αν όχι τόσο για την απόλυτη γαστρονομική του ικανοποίηση, αλλά για σοβαρότερους λόγους υγιεινής.

Ένα νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο με γαρίδες που αξίζει να δοκιμάσετε.

Το αγαπημένο μας σεβίτσε επιστρέφει με μία πανεύκολη και γρήγορη συνταγή που μας ταξιδεύει σε ένα υπέροχο κόσμο όξινων και δροσερών γεύσεων προσθέτοντας εξαιρετική γεύση στο ψάρι μας.

Σε μια vegetarian εκδοχή με άρωμα Κρήτης.

Δεν είμαστε διατεθειμένοι να πληρώσουμε στην τιμή ενός κάτω του μετρίου σεβίτσε ένα αφροτηγάνιστο μπαρμπούνι.

Ο Δημήτρης Μαλανδρένης ετοιμάζει το αγαπημένο του σεβίτσε με χταπόδι και λαβράκι και το αρωματίζει με τα εσπεριδοειδή του χειμώνα. Ένα εντυπωσιακό ορεκτικό που μπορεί να ανοίξει υπέροχα τα εορταστικά μενού που ετοιμάζουμε για αγαπημένους συγγενείς και φίλους.

Το σεβίτσε δεν είναι μόνο περουβιανή υπόθεση! Απολαμβάνεται και στο Μεξικό και αυτή την φορά θα το απολαύσουμε σε μία συνταγή από την πολιτεία Guerrero, και πιο συγκεκριμένα από την πρωτεύουσα του το Ακαπούλκο!

Μια καλοκαιρινή εκδοχή ενός ελληνικού πιάτου με Nikkei επιρροές, πολύ πιο δροσερό από την κλασική του εκδοχή, γεμάτο αρώματα και εντάσεις στη γλώσσα, ιδανικό για τα καλοκαιρινά ούζα και τσίπουρα.

Το σεβίτσε είναι ωμό ψάρι που κόβεται σε κύβους και «ψήνεται» σε μαρινάδα με υλικά όπως χυμό λάιμ μαζί με σκόρδο, κρεμμύδι, καυτερή πιπεριά και μυρωδικά. Τα οξέα «ψήνουν» το ψάρι γι’ αυτό και το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο.